Quels fromages sont végétariens ?

La présure est utilisée dans la fabrication du fromage pour le solidifier. La présure dite animale est extraite de l’estomac d’un animal. Le fromage végétarien est fabriqué à partir d’une présure non animale, appelée coagulant microbien. Tous les fromages, de la mozzarella au fromage de chèvre en passant par le gouda, peuvent être aussi bien végétariens que non végétariens. Il est toutefois moins aisé d’affiner un fromage réalisé à partir d’un coagulant microbien. C’est pourquoi nous limitons son utilisation. Le type de présure utilisé pour nos fromages est indiqué dans la liste des ingrédients figurant sur les emballages et notre site internet.