Tartiflette gratinée
avec des pommes de terre, des petits pois, du persil, du lard et Vergeer râpé piment
Ce plat d’hiver typique des Alpes viendra titiller votre envie de sports d'hiver. La généreuse portion de fromage Vergeer râpé piment vient relever cette variante de la tartiflette. À déguster sans modération !
Ingrédients information
700 grammes pommes de terre à chair ferme
200 grammes de Vergeer Râpé piment
200 grammes de lard fumé en tranche
300 grammes de petits pois surgelés
2 oignons
5 cs de vin blanc
200 grammes de crème fraiche
2 cs d’huile d’olive
1 gousse d’ail
1 botte de persil
poivre et sel
Preparation
Recette pour 4 personnes
Préchauffer le four à 200 degrés. Éplucher les pommes de terre et les couper en tranches. Porter une bonne quantité d'eau à ébullition et les précuire 5 minutes. Égoutter.
Éplucher et émincer les oignons. Éplucher l’ail et le hacher finement. Faire revenir l’oignon, l’ail et les petits pois dans 1 cs d’huile d’olive.
Mélanger la crème fraiche au vin blanc et 1 cs d’huile d’olive. Hacher le persil finement et mélanger la moitié avec la crème. Saler et poivrer à votre goût.
Disposer une couche de tranches de pommes de terre dans le plat et répartir le mélange de petits pois et d’oignons sur celles-ci, ainsi que les tranches de lard fumé, la moitié de la préparation à la crème et le fromage. Répéter l’opération jusqu’à ce que le plat soit rempli. Verser le reste de la crème et parsemer le reste du fromage râpé sur le plat. Enfourner 30 à 40 minutes.
Mettre le four en mode gril et faire gratiner la tartiflette 5 minutes pour obtenir une belle croûte dorée. Avant de servir, parsemer le reste du persil.
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