Tarte tatin
avec des oignons caramélisés, du thym, du fromage à la crème et Vergeer râpé piment
Essayer cette variante de la tarte tatin, c’est l’adopter. L’oignon caramélisé, le thym et le fromage à la crème apportent de la douceur, contrebalancée par le piquant du fromage Vergeer râpé piment. Bon appétit !
Ingrédients information
100 grammes de Vergeer Râpé piment
1 rouleau de pâte feuilletée fraiche
500 grammes d'échalotes
15 grammes de thym (citron)
100 grammes de fromage à la crème
60 grammes de sucre
3 cs de beurre
1 œuf
poivre et sel
moule à pâtisserie
Preparation
Recette pour 4 personnes
Préchauffer le four à 200 degrés.
Éplucher les oignons et les couper en deux.
Beurrer généreusement le moule, saupoudrer la moitié du sucre et disposer les demi-oignons sur leur base. Effeuiller le thym et garder 2 branches pour plus tard. Le mélanger avec le fromage à la crème et la moitié du fromage Vergeer râpé piment. Répartir sur les oignons.
Ajouter le poivre et le reste du sucre.
Recouvrir avec la pâte feuilletée en repliant bien les bords.
Battre l'œuf et verser sur la pâte feuilletée. Percer quelques trous sur la pâte et parsemer de 1 cs de fromage râpé. Enfourner la tarte tatin 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croquante.
Retirer la tarte du four, laisser refroidir 5 minutes et retourner à l’aide d’une assiette. Parsemer le reste du fromage râpé et garnir des branches de thym.
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