Qu’est-ce qu’un fromage pasteurisé ?

Le fromage pasteurisé est fabriqué avec du lait pasteurisé, c'est-à-dire du lait brièvement chauffé pour tuer les bactéries. Tous les fromages à pâte dure, comme le gouda, sont pasteurisés. La mozzarella (au lait de bufflonne ou de vache) l’est également. Le camembert, le brie et le gorgonzola, entre autres, sont des fromages non pasteurisés. Tous les fromages à pâte dure de Vergeer Holland sont fabriqués avec du lait pasteurisé. Cliquez ici pour découvrir l’assortiment Vergeer Holland.