Teneur en matières grasses

La quantité de matières grasses peut varier considérablement selon le fromage. Le nom d’un fromage peut indiquer la quantité de matières grasses présente dans celui-ci. Les pourcentages 20 %, 30 %, 48 %, etc. indiquent la quantité de matières grasses sur extrait sec. La quantité exacte de matières grasses pour 100 g de fromage se trouve sous la rubrique « valeur nutritionnelle » de l'étiquette. Il est évident qu'un fromage allégé à 20 % contient moins de matières grasses qu'un fromage gras à 48 %.