Le fromage contient-il du lactose ?

Le fromage est fabriqué avec du lait, un produit contenant du lactose. Plus un fromage vieilli, moins il en contient. En effet, le lactose se décompose durant l'affinage. De nombreux fromages vieux ne contiennent que peu ou pas de lactose. On peut alors presque dire que ce sont des fromages sans lactose. Les fromages jeunes en contiennent en assez grande quantité et il faut donc éviter d’en consommer en cas d'intolérance au lactose. Vous voulez savoir si un fromage contient du lactose ? Consultez dans ce cas la liste d'ingrédients indiquée sur l’emballage.